BÚN GẠO XÀO THANH CUA KIỂU SINGAPORE

1. Nguyên liệu

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 1 gói 250 gram (8 cây)
- Bún gạo khô: 1 gói (4-6 vắt)

- Lạp xưởng: 1 cây
- Tôm tươi: 100 gram
- Mực tươi: 100 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Cải ngọt: 200-300 gram
- Nước tương, Dầu hào
- Gia vị: đường, muối, bột nêm

2. Chế biến

- Trụn bún gạo khô trong nước sôi (1-2 vắt bún/người ăn). Để ráo.

- Cắt hạt lựu thanh chả cua surimi, lạp xưởng, tôm tươi, mực tươi.

- Đánh 2 quả trứng gà và tráng đều trên chảo nóng. Khi trứng chín, cắt sợi mỏng.

- Chảo lên bếp cho nóng, phi thơm tỏi, cho thanh cua, lạp xưởng, tôm, mực, cải ngọt vào xào. Nêm 1 muỗng dầu hào, nước tương, đường.

- Tiếp tục cho trứng tráng cắt sợi, bún gạo sau khi trụn vào xào. Nêm lại vừa ăn và múc ra dĩa.

CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!

KIMBAP THANH CUA

1. Nguyên liệu:

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 1 gói 250 gram (8 cây)
- Gạo: loại dẻo tròn của Hàn Quốc, hạt gạo mềm, dẻo phù hợp để làm Kimbap hoặc gạo dẻo của Việt Nam
- Rong biển: 1 gói bán trong siêu thị
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau chân vịt: 200 gram
- Vừng, dầu vừng
- Gia vị: bột nêm

2. Chế biến:
- Vo sạch gạo rồi nấu cơm với hơi nhiều nước để gạo đạt độ dẻo. Khi cơm chín xới tơi cơm không bị nát và trộn với dầu vừng và vừng rang.
- Thanh cua cắt làm đôi theo chiều dọc
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi từ 8cm-10cm. Cho vào nước sôi trụn từ 1-2 phút, vớt xả nước lạnh và để ráo. Trộn với 1/3 muỗng café muối + 2-3 giọt dầu vừng.
- Trứng gà thêm ít hạt nêm rồi rán chín, thái sợi.
- Rau chân vịt rửa sạch, xử lý giống cà rốt.

- Đặt miếng rong biển lên thớt, cho cơm đều lên trên bề mặt rong biển, không quá 3 lớp hạt cơm để dễ cuốn. Chừa khoảng 1cm ở đầu miếng, phần bắt đầu cuốn và khoảng 2-3cm ở cuối miếng.
- Đặt nhân gồm thanh chả cua, cà rốt và trứng rán lên, thêm chút sốt Mayonaise (tùy thích) và cuốn nhẹ nhàng. 

- Làm nước chấm kimbap: hòa tan nước đun sôi để nguội cùng với nước cốt chanh, trộn với ít dấm, đường, muối. Tách lòng trắng trứng gà cho vào đánh đều tay đến khi bông lên. Cho một nửa hỗn hợp này vào phần lòng đỏ trứng gà còn lại, tiếp tục đánh đều bông lên.

THẾ LÀ BẠN ĐÃ CÓ MÓN KIMBAP THANH CUA CỰC KỲ HẤP DẪN TRONG NHỮNG NGÀY HÈ SÔI ĐỘNG!

Thông tin dinh dưỡng:

Rau chân vịt/rau bina có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, chống sưng viêm, tốt cho mắt, xương, bảo vệ hệ tim mạch.

Dầu vừng/mè: được gọi là nữ hoàng của các loại dầu ăn. Giàu dinh dưỡng với nhiều loại kháng, vitamin như mangan, sắt, kẽm, canxi, magie, phốt pho, vitamin B6, vitamin K... và không bị mất dinh dưỡng khi chế biến kimbap.

SALAD THANH CHẢ CUA RONG NHO

1. Nguyên liệu:

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 0.5 gói 250gr (4 cây)
- Bơ tươi chín: 1 quả
- Rong nho: 200gr

- Cà chua bi: 10-15 quả

- Bắp cải tím: 0.5 bắp

- Xà lách: 1 búp

- Gia vị: tương ớt, tương cà, mù tạt, xốt Mayonnaise

2. Chế biến:

- Bơ gọt vỏ cắt hạt lựu 1cm vừa ăn, xé sợi nhỏ thanh chả cua Lichuan, cà chua bi cắt đôi, bắp cải tím cắt sợi, xà lách rửa sạch, để ráo.

- Pha xốt: trộn đều 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng mù tạt + 3 muỗng xốt Mayonnaise.

- Trộn xốt vào bắp cải tím + cà chua bi + hạt lựu bơ + sợi thanh chả cua. Xếp các lá xà lách lên đĩa, cho hỗn hợp salad trộn lên trên từng lá xà lách, trang trí thêm thanh cua xe, rong nho, ngò tây và hoa ớt. 

Mẹo vặt:

- Chọn rong nho xanh tươi và dùng hết trong ngày, không nên bảo quản trong tủ lạnh.

- Không trộn rong nho với xốt vì rong nho dễ bị mất nước, ăn không ngon.

Thông tin dinh dưỡng:

Các thành phần chủ yếu của rong nho:
Vitamin A: 0.20mg
Vitamin B: 0.54mg
Canxi (Ca): 0.01mg
Sắt (Fe): 0.8mg
Protein: 0.8mg

Ngoài ra loài rong này còn chứa nhiều iod và các hoạt chất Caulerpin và Caulerpicin tạo mùi vị kích thích ngon miệng và có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp.

Rong nho còn là nguồn cung cấp Iod, Canxi, Sắt và Vitamin A, C cho cơ thể người. Trong đó Sắt, Iod, Vitamin A là các vi chất cần thiết giúp phòng chống các rối loạn do thiếu các loại dưỡng chất này như: chống suy dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi, thiếu máu do thiếu sắt…

Căn cứ vào hàm lượng các khoáng chất trong rong nho và nhu cầu tối thiểu của cơ thể người thì mỗi ngày 1 người chỉ cần ăn khoảng 10 - 15g rong nho tươi là có đủ lượng Iod cũng như các vi chất dinh dưỡng cần thiết.

Chúc cả nhà ngon miệng và sức khỏe!

BẮP CẢI XÀO THANH CHẢ CUA SURIMI

1. Nguyên liệu: 

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 0.5 gói 250gr (4 cây)

- Bắp cải trắng: 250g

- Gia vị, tỏi băm, dầu ăn, hành, ngò, tiêu

2. Chế biến:

- Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt sợi dày 5mm. Thanh chả cua surimi rã đông cắt đôi, xé sợi.

- Phi dầu với tỏi băm cho vàng thơm, múc ra một nửa.

- Dầu còn lại trong chảo cho tiếp bắp cải vào xào, nêm ít hạt nêm, tiêu bột xào hai phút cho bắp cải vừa chín.

- Cho thanh chả cua surimi vào trộn đều. Tắt lửa cho hành ngò cắt nhỏ, tiêu.

- Bày ra đĩa, rưới tỏi phi lên.

Chúc cả nhà ngon miệng!

TRỨNG CUỘN SUSHI VỚI THANH CHẢ CUA SURIMI

1. Nguyên liệu: 

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 1 gói 250gr

- Rau cải ngọt: 10 lá xanh và non

- Trứng: 3 quả

- 1 thìa bột mì

- Gia vị, dầu ăn...

2. Chế biến:

- Rau cải ngọt chọn phần lá và cọng non. Để nguyên cả lá to và dài rửa sạch. Cho rau cải vào nước sôi luộc chín. Cố gắng giữ nguyên cả cọng lá không bị nát và rách.

- Đập 3 quả trứng vào chén, khuấy đều với 1 thìa bột mì, 1 thìa sữa, 1 chút gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho trứng vào tráng.

- Tráng chín trứng một mặt, lưu ý không rán chín mặt còn lại. Khi mặt dưới của trứng chín vàng đều, xếp phần rau cải đã luộc và những thanh thịt cua song song cạnh nhau.

- Để dọc thẳng thịt cua và rau để có thể cuộn dễ dàng. Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bọc gọn và chặt lấy rau, thịt cua ở trong.

- Trứng chín sẽ tự cuộn chặt lấy các nguyên liệu bên trong, bỏ ra đĩa cho trứng nguội rồi cắt thành từng khoanh như sushi.

Miếng trứng rất đẹp, ăn là lạ. Đặc biệt ăn một miếng trứng lại có cả vị rau, vị thịt cua hải sản, rất ngon.

THANH CHẢ CUA SURIMI XÀO CỌNG CẦN TÂY

1. Nguyên liệu: 

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 300gr

- Cọng cần tây celery: 1 cây

- Tỏi vài tép

- Bột nêm, dầu ăn, tiêu bột

2. Chế biến:

- THANH CHẢ CUA SURUMI rã đông, cắt chéo làm đôi.

- Cọng cần tây: tước bớt xơ, rửa sạch, thái xéo miếng vừa ăn.

- Phi thơm tỏi, cho cần vào xào trên lửa to đến khi chín thì cho thanh cua vào xóc nhẹ để thanh cua không bị nát, nêm vừa ăn. Xúc ra đĩa rắc chút tiêu bột.

Cơm cuộn trứng và THANH CHẢ CUA SURIMI

* Thành phần:
Surimi cá chỉ vàng, Bột hương cua
Tinh bột, muối, gia vị...

Thực đơn giới thiệu: Cơm cuộn trứng và THANH CHẢ CUA SURIMI

1. Nguyên liệu: 

- THANH CHẢ CUA SURIMI: 100gr
- Cải bó xôi, ngò tây: 50gr
- 3 quả trứng, 1 chén cơm, tương ớt
- Củ hành tây, nước tương, dầu ăn, bơ


2. Chế biến:

- Hành tây xắt hạt lựu. Cải bó xôi xay nhuyễn, lọc lấy nước, trộn với cơm để tạo màu xanh. Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, ít bơ, phi thơm hành tây. Cho cơm vào đảo đều, nêm ít hạt nêm, đường, tiêu, chiên cho hạt cơm săn lại.

- Đập trứng ra tô nhỏ, nêm ít hạt nêm, tiêu, đánh tan. Đun một chảo nhỏ, rưới ít dầu ăn, chảo nóng cho trứng vào tráng một lớp mỏng. Lấy trứng ra đĩa, để nguội. Trải lớp trứng ra thớt sạch, cho cơm trải đều lên trứng, đặt phần thanh cua ở giữa, cuộn đều.

- Xắt cơm cuộn thành từng cuốn khoảng 3cm. Bày ra đĩa, trang trí ngò tay, cà chua bi. Thưởng thức kèm tương ớt, nước tương.